Situé sur le quai Bonaparte en son milieu, surplombant la plage des Sablettes, proche du vieux port avec vue sur la Riviéra Italienne, le restaurant "Le Bruit Qui Court" est un rendez-vous de l'art culinaire.
C'est dans un cadre apaisant que le jeune chef Julien Fiengo fait découvrir une cuisine fusion, mélange d'une cuisine semi-gastronomique française avec une petite note asiatique.